王永濬老师《经营心法》第42期,如何实现感动经营?

2023-09-19 14:38
为何你餐厅的员工整天消极、呆板,无精打采?
为何你餐厅的顾客边吃边吐槽,毫无享受之态?
餐饮企业永续经营的终极保证是什么?
或许,你心中的疑惑和困扰,通过这堂课程能够帮你指点迷津、寻找到答案!
经营心法
看不见的经营:
员工快乐和顾客幸福
2023年8月28日—30日,long8幸福经营核心导师王永濬老师的《经营心法》第42期,在年轻、活力、现代的“鹏城”完美收官!
本期餐企优秀代表有:
广州酒家、深圳七十九号渔船、深圳客家皇子、深圳四季椰林、深圳湘田田、广州今崎烧、福州紫阳海鲜楼、天津麦卡珑、济南包子客、成都九品风山珍宝、南昌丰屋烧烤、山东如意捞等。
经营心法
《经营心法》的魅力和力量,在于超脱了技法层面,帮助经营者看见看不见的经营即心法层面。
餐饮是人服务人的行业,没有顾客愿意花钱去餐厅看服务员脸色、寻不开心。
而想要让顾客在餐厅就餐愉快、体验好,下次还来,最重要的纽带便是餐厅员工。
“没有被真正关爱的伙伴,就不会把爱传递给顾客。”
在《经营心法》中,“顾客幸福”的前提是“员工幸福”,幸福的员工是餐饮企业幸福经营的根基。
服务没有秘诀,如果有便是让伙伴先被爱、被呵护和关怀,服务中自然会更用心,并把富余的爱给予顾客。
阳光、热情又笑容的服务员就是一家餐厅的活招牌,顾客一看就开心,当然更愿意再来就餐。
经营心法
现场学员学后的收获
关于《经营心法》,现场同学对课程的反馈和收获:
经营者改变思维:思考好问题,得到好答案;思考烂问题,得到烂答案;
人才是知道如何经营人生幸福的人。人才在乎的是:快乐和意义;人际关系;追求梦想。
——长春满记粤菜 梁志满
企业要更多地关注组织能力。当经营者的私心越来越少时,团队就会变得越来越好。
经营者最大的能量发挥是,思考如何激发管理者、员工的善意,找到工作和活着的价值。
学习是一个持续消化的过程,能够激发触点,引发思考,进而改变自己、团队和企业,就是有效的。
——济南包子客 芦刚
日常中,long8使命需持续重复出现和使用,达到渗透效果。全员聚焦共同愿景、使命、目标、理念。
打造吸引人才的企业,创造有意义的事物,串联一群有兴趣的人。
以结果为导向思考目标(你为什么要工作)
以价值为导向工作(激发员工的善,共创美好)
目标要拆分为:小目标、中目标和长期目标。
——膳祖餐饮 江妙婷
经营者、管理者的格局认知和全局观,经营的可持续性是关键,好餐厅需要时间沉淀,成为幸福餐饮人,用餐饮带动社会幸福。
产品的征服力,优质食材+简单烹饪,简单中不简单,方为企业的基石,加感动经营方能维持企业永续经营。
感动经营,带领一线伙伴1对1聚焦顾客,打造超越顾客事前预期的事,顾客被感动、得幸福,才愿意再来。
工作使命,最想为顾客贡献的价值,在同等价位的餐厅,long8用更好的产品、更真诚的服务,为顾客带来惊喜体验。
——梵廷铁板烧 王启云
经营心法
三天里,来自全国各地的众多餐饮企业及餐饮人相聚一堂,共探索餐饮幸福经营秘诀,让看不见的经营心法在餐饮企业间温暖传递。
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