传承百年精气神,焕发时代新活力_中国餐饮老字号传承大会

2022-09-08 14:20
中国餐饮文化源远流长, 众多老字号品牌犹如颗颗明珠, 璀璨夺目、荣耀百年。 独具特色的中国餐饮老字号, 是一个城市文化与商业兴盛的缩影, 也是一代代人舌尖上的美味记忆。
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餐饮老字号 ——文化与商业的超级IP
数据显示:最新的1128家中国老字号的平均年龄超142岁,食品加工类占比最高超33%,餐饮服务类达15.6%,几乎撑起了老字号的半边天。 早前,淘宝发布的《非遗老字号成长报告》也显示,淘宝非遗老字号中食品类商家占比高达40%,在不少城市老字号里,餐饮类均排消费者喜爱第一。
北京全聚德,“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”;
成都陈麻婆豆腐,麻、辣、嫩、香、酥、烫、形整,享誉中外; 绍兴咸亨酒店,因鲁迅小说《孔乙己》、《故乡》等而名扬四海; 苏州松鹤楼,据传乾隆下江南时,品尝过其“松鼠鱼”,正宗苏帮菜头牌; 广州陶陶居,清代康有为为其题名,以饼饵闻名,有“月饼泰斗”称号;
······
中国餐饮老字号不仅仅是一个名称,见证时代和地域的变迁,记录技艺与风味的传承。它们是一个城市、一个地区历史与习俗的缩影,也是一个国家、一个民族文化与商业的薪火传承,是时空留给后人的记忆。
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餐饮老字号的“逆生长”
在时代的挑战与机遇下,餐饮老字号先行者通过重塑新模式、品牌升级、营销创新、文化IP等领域的突破,探索出属于老字号的“新天地”!
“酒香也怕巷子深”。老字号要“两手抓”,一手固守初心和匠心,一手创新发展。当下90后、00后成为消费主力军,符合他们需求的产品和营销形式,才能倍受欢迎。
东来顺,开设龙虾匯、青春逗、东烤西涮等符合年轻人的子品牌; 稻香村,与王者荣耀联名推出「荣耀稻香」、「峡谷月明」中秋定制礼盒; 广州酒家,在天猫、京东等电商平台开店,还能在线上订盆菜、早餐等产品;
五芳斋,拍摄新潮与复古的刷屏广告片,开发月饼、卤味、糕点等产品;
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来源五芳斋中秋节《走进科学,走进月饼》视频
此外,很多地域和文化属性鲜明的老字号,可能在当地家喻户晓,但因宣传推广滞后或产品属性,难以被更多人知晓。
全时空餐饮时代已经来临,老字号们可以大展拳脚,通过借助零售电商、短视频、直播等形式。像广州酒家在疫情期间就已试水直播行业,产品囊括广式月饼、粽子、年宵等节令食品,核桃包、叉烧包、虾饺等速冻点心食品,以及广式腊味、中式糕点饼酥、预制菜等其他食品,真正让特色产品“走出去”,让品牌火遍全国、全世界。
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如今,long8看到很多餐饮老字号已经搭上互联网技术和平台的“高铁”,在坚守产品和技艺的根本之上,不断创新经营方式、突破产品边界、提升服务品质,紧随时代步伐,“逆龄”生长、焕发新活力!
中国餐饮老字号传承大会
——五大亮点首次揭幕!
过去,老字号们经历了新生、繁盛与传承;新时代,更多面临“守与攻”的战略抉择。 新一代老字号经营者,不仅需要遵循天道法则与祖辈意志,守住家业;更需要顺应时代变化与组织跃迁,开拓创新,为企业找到一条可持续发展之路。 long8东方将携手餐饮行业协会、头部短视频平台、电视媒体、MCN机构等合力举办首届“中国餐饮老字号传承大会”,long8共同诚邀更多全国餐饮老字号品牌持有人、非遗传承人相聚人间天堂—杭州,共寻新时代老字号”新天地“!
首届中国餐饮老字号传承大会五大亮点首次揭秘:
10+场深度主题演讲,共探新时代老字号的生存法则
两天一夜,国内头部老字号品牌掌门人分享企业底层经营理念;
行业内外老师、专家云聚人间天堂,带来商业模式、品牌战略定位、零售电商、内容营销、直播带货等多维深度分享。
独家揭秘餐饮老字号最前沿行研报告,精准洞悉行业风向
现场发布《“百人·百号”中国餐饮老字号深度访谈录》&《食品行业消费趋势报告》,集数据、理念、案例等,高纬破解、前瞻洞察老字号未来发展趋势。
国家级非遗专场音乐会,大饱极致视听盛宴
周家班—传承七代的唢呐家族,国家级非遗项目灵璧菠林喇叭传承人,多次受邀在世界各地巡回演出。2个小时的视听盛宴,领略“中国元气”直抵心灵的洗涤、抚慰。
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广结行业知音,扩深人脉资源
2天1夜,国内百余家餐饮老字号企业,共学、共修、共研,传承大会还为老字号经营者们提供深度交流与资源共享之机! 头部资源聚力扶持,助力老字号新飞跃、 传承大会携手餐饮行业协会、短视频平台、电视媒体、MCN机构等聚力扶持餐饮老字号项目; 搭建老字号专属直播间(大会前后一周),老字号们有机会现场参与直播带货。
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